C’est à Québec, en 1912, que le fondateur de l’entreprise Alphonse Lafleur a ouvert sa boucherie qui n’allait pas tarder à connaître un retentissant succès.
Les fameux cretons! Au Québec, il s’agit d’une tartinade de porc assaisonnée d’oignons et d’épices qui rappelle les rillettes. Souvent consommés au déjeuner, les cretons sont d’ailleurs au menu de la chaîne canadienne Tim Hortons, mais seulement dans quelques régions du Québec.