JUstenbois a vu le jour en 2004. Ses produits, comme ces ustensiles écologiques en bois, se distinguent par leur fabrication « JUstenunmorceau », sans collage.
Arbre national du Canada depuis 1965, l’érable à sucre, dont le bois est utilisé dans la fabrication des produits JUstenbois, peut atteindre 35 m de haut et vivre plus de 200 ans. On le retrouve surtout en Ontario, au Québec et dans les provinces atlantiques.