Pour éviter que les amers ne volent la vedette aux cocktails en soit, Bar40 Bitters offre des amers qui visent à compléter le profil aromatique des cocktails, basés sur les cinq saveurs perçues, soit le salé, l’acide, l’amer, le sucré et l’umami, qui signifie « savoureux » en japonais.
Un des plus anciens amers est l’angostura, un amer aromatique classique fait à partir d’herbes et d’épices. Il a été inventé en 1824 dans la ville vénézuélienne de même nom, aujourd’hui connue sous le nom de Ciudad Bolívar.